В Україні ціни на хліб неухильно зростають, але аналітики ринку кажуть, що споживачам не слід очікувати різкого стрибка цін. Навіть за умов воєнного часу зростання цін стримується попитом, конкуренцією та чутливою до державних змін роздрібною політикою.

Протягом останнього року пекарні поступово коригували ціни на зростання витрат. Дефіцит енергії, дорога логістика, підвищення цін на зерно та нестача робочої сили призвели до збільшення виробничих витрат. Однак замість різких коригувань виробники віддають перевагу невеликим, регулярним підвищенням, розподіленим у часі.

За оцінками галузі ціни на хліб зросли приблизно на 11–15% з початку 2025 року. Преміальні пшеничні продукти найшвидше відреагували на зростання цін, тоді як житній хліб та хліб масового виробництва зростали повільніше. Фахівці кажуть, що щомісячні коригування цін зазвичай залишаються у вузькому діапазоні, запобігаючи шоковим наслідкам для споживачів.

Щодо 2026 року, економісти прогнозують продовження, але помірного зростання.

Хліб
Хліб

Якщо нинішня ситуація збережеться, ціна на хліб преміум-класу може наблизитися до позначки 70 гривень за кілограм, тоді як ціна на стандартний хліб може зрости лише на кілька гривень.

Незважаючи на ці прогнози, учасники ринку наголошують, що агресивне підвищення цін буде контрпродуктивним. Великі роздрібні мережі активно стримують постачальників, а самі пекарні ризикують втратити клієнтів, якщо ціни зростуть надто швидко. Соціально важливі категорії хліба, що залишаються необхідними для мільйонів домогосподарств, як і раніше, залишаються доступними.

Економічні аналітики також зазначають, що Україна вже пережила складніші періоди. Навіть у перший рік повномасштабної війни ціни на хліб зростали контрольованим чином, доводячи, що споживчий попит виступає як природний обмежувач.

В результаті експерти сходяться на думці: хліб продовжуватиме дорожчати, але поступово. На даний момент немає економічного виправдання для паніки, дефіциту чи накопичення запасів.

Нагадаємо, яйця по 150 гривень за десяток: нові ціни змусять відмовитись від ключового продукту

Раніше «Українці» повідомляли, українці заплатять за відключення світла: якщо працює генератор – позначиться на цінах у чеку

Як повідомляли «Українці», яким буде курс валют в Україні: долар та євро готують великий сюрприз – прогноз