В Украине цены на хлеб неуклонно растут, но аналитики рынка говорят, что потребителям не следует ожидать резкого скачка цен. Даже в условиях военного времени рост цен сдерживается спросом, конкуренцией и чувствительной к государственным изменениям розничной политикой.

В течение последнего года пекарни постепенно корректировали цены в ответ на рост затрат. Дефицит энергии, дорогостоящая логистика, повышение цен на зерно и нехватка рабочей силы привели к увеличению производственных расходов. Однако вместо резких корректировок производители предпочитают небольшие, регулярные повышения, распределенные во времени.

По оценкам отрасли, цены на хлеб выросли примерно на 11–15% с начала 2025 года. Премиальные пшеничные продукты быстрее всего отреагировали на рост цен, в то время как ржаной хлеб и хлеб массового производства росли медленнее. Специалисты говорят, что ежемесячные корректировки цен обычно остаются в узком диапазоне, предотвращая шоковые последствия для потребителей.

Что касается 2026 года, экономисты прогнозируют продолжение, но умеренного роста.

Хлеб
Хлеб

Если нынешняя ситуация сохранится, цена на хлеб премиум-класса может приблизиться к отметке в 70 гривен за килограмм, в то время как цена на стандартный хлеб может вырасти всего на несколько гривен.

Несмотря на эти прогнозы, участники рынка подчеркивают, что агрессивное повышение цен будет контрпродуктивным. Крупные розничные сети активно сдерживают поставщиков, а сами пекарни рискуют потерять клиентов, если цены вырастут слишком быстро. Социально важные категории хлеба, которые остаются необходимыми для миллионов домохозяйств, по-прежнему остаются доступными.

Экономические аналитики также отмечают, что Украина уже пережила более сложные периоды. Даже в первый год полномасштабной войны цены на хлеб росли контролируемым образом, доказывая, что потребительский спрос выступает в качестве естественного ограничителя.

В результате эксперты сходятся во мнении: хлеб будет продолжать дорожать, но постепенно. На данный момент нет экономического оправдания для паники, дефицита или накопления запасов.

Напомним, яйца по 150 гривен за десяток: новые цены заставят отказаться от ключевого продукта

Раннее «Украинцы» сообщали, украинцы заплатят за отключения света: если работает генератор – отразится на ценах в чеке

Как сообщали «Украинцы», каким будет курс валют в Украине: доллар и евро готовят большой сюрприз – прогноз