На тлі відновлення російських ударів по енергосистемі та залізничній інфраструктурі України багато українців знову висловлюють стурбованість можливим стрибком цін на продукти харчування.
Інфляція та розмови про можливий дефіцит призвели до побоювань, що ціни на продукти повсякденного попиту, особливо картопля, можуть досягти рекордних значень.
Однак, за словами експерта Світового банку з розвитку садівництва Оксани Руженкової, такі побоювання перебільшені. Вона зазначає, що хоча деякі товари можуть трохи подорожчати через необхідність забезпечення складів електроенергією від генераторів, різкого зростання цін на продукти харчування не очікується.
Підпишіться на Українці у Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяПродукти, ціни на які можуть зрости
Практично всі сільськогосподарські продукти схильні до зростання цін, оскільки навіть такі основні овочі, як картопля, морква, буряк і капуста, необхідно зберігати в холодильних складах при температурі від +3 до +5°C до весни.
Тільки ті продукти, які не були закладені на зберігання, наприклад, пізні яблука, груші або коренеплоди, зібрані та одразу продані, ймовірно, залишаться за поточними цінами.
Овочі та фрукти: імпорт стабілізує ринок
Різкого зростання цін на так званий «борщовий набір» (картопля, цибуля, морква, буряк та капуста) не очікується. Навіть якщо вартість трохи зросте, то, швидше за все, лише на кілька гривень за кілограм.
Україна продовжує імпортувати великі обсяги плодоовочевої продукції, включаючи цибулю, з Нідерландів, Китаю, Польщі, Іспанії та навіть Кенії та Киргизстану. Імпорт помідорів та огірків із Туреччини залишається особливо значним — за останні чотири дні було поставлено 440 та 340 тонн відповідно. Додаткові партії надходять з Іспанії, Марокко, Польщі та Албанії.
Фрукти, такі як виноград з Узбекистану, також сприяють стабілізації постачання в умовах воєнного часу.
Молочний ринок: імпорт підтримує стабільні ціни
Внутрішнє виробництво молока традиційно знижується взимку, але українські виробники не можуть суттєво підняти ціни, оскільки європейські молочні продукти залишаються дешевшими. В результаті імпортні сири та перероблені продукти з Польщі, Німеччини, Франції та Нідерландів активно заповнюють внутрішній ринок. Тим часом Україна продовжує експортувати за кордон згущене, сухе молоко та вершкове масло.
Загалом імпортно-експортні потоки залишаються стабільними, що виключає різкі коливання ринку. Проте такі фактори, як зростання курсу євро, інфляція, що продовжується, і рекомендація МВФ про послаблення валютного контролю, можуть, як і раніше, помірно впливати на споживчі ціни.
Вплив ударів на залізниці
На думку експерта, потенційні перебої у роботі залізничної мережі мінімально вплинуть на доступність продовольства. Експортні поставки в основному здійснюються залізницею та морськими шляхами, тоді як більшість імпортних товарів надходить в Україну автомобільним транспортом.
Чи коштуватиме картопля 55 гривень?
Україна щорічно потребує близько 7,5 мільйонів тонн картоплі для задоволення внутрішнього попиту, при цьому сукупне промислове та побутове виробництво перевищує 9 мільйонів тонн. Враховуючи скорочення населення початку війни, пропозиція залишається достатньою.
Тому заяви про те, що ціни на картоплю можуть сягнути 55 гривень за кілограм, є спекулятивними. Виробники у сусідніх країнах, таких як Польща та Німеччина, повідомили про чудовий урожай у 2025 році і вже продають картоплю по 6–7 грн за кілограм. З урахуванням транспортних та роздрібних націнок українські споживачі можуть розраховувати на роздрібні ціни близько 15–16 грн, а не 25 грн і вище, як минулого року.
Ціни на птицю та доступність
Понад 100 птахофабрик України здебільшого орієнтовані на внутрішні поставки. Хоча відключення електроенергії вплинуть на їхню діяльність, очікується, що вони компенсують втрати за рахунок стабільних обсягів виробництва. Навіть у разі незначних перебоїв зростання цін на курятину ймовірно залишиться в межах 5–10 грн за кілограм.
Коли очікувати зміни цін
Традиційно ціни в Україні зростають ближче до новорічних та різдвяних свят через зростання попиту. Подальші зміни залежатимуть від частоти російських ударів та їхнього впливу на логістику та ціни на пальне. Якщо сховища будуть змушені активно використовувати генератори, очікується помірного зростання вартості овочів, молочних та м'ясних продуктів.
Аналітики наголошують, що поки що немає підстав очікувати різкого чи катастрофічного стрибка цін на продукти харчування цієї зими.
Нагадаємо, ціни на яйця різко змінили: скільки просять за популярний продукт
Раніше «Українці» повідомляли, терміново виключіть це м'ясо з раціону: його їдять усі, гроблячи своє здоров'я
Як повідомляли «Українці», блекаут в Україні: що важливо зробити кожному, щоб потім не кусати лікті
