Користь сиру та здоров'я: що насправді говорить наука

Сир входить до раціону людини вже тисячі років і залишається одним із найулюбленіших інгредієнтів у всьому світі — від бутербродів на сніданок до запеченої лазаньї.

Але з таким розмаїттям сортів, від м'якої моцарелли до гострого чеддера, багато хто запитує: який сир насправді найбільш корисний для здоров'я?

Нещодавні наукові дослідження переосмислили репутацію сиру. Дослідники називають його не шкідливими ласощами, а продуктом, багатим на поживні речовини, який може принести помірну користь для здоров'я при вживанні в розумних кількостях.

Сир: чемпіон з вмісту білка

Експерти часто називають сир найкориснішим сиром. Його поживна цінність відрізняється тим, що він містить багато високоякісного білка при відносно низькому вмісті жиру.

Для тих, хто обирає 2% молочний варіант, півсклянки містить близько 90 калорій, 12 грамів білка, невелику кількість жиру та цінний кальцій — приблизно одну десяту добової норми.

Інші гідні претенденти

сир
сир

Фахівці з харчування також хвалять м'які сири, такі як рікотта та моцарелла, які зазвичай виготовляються із знежиреного молока. Завдяки своєму м'якому смаку вони легко додаються до страв, не перевантажуючи їх насиченими жирами.

Фета ще один розумний вибір. Вона від природи легша, а завдяки насиченому смаку невеликої порції достатньо для покращення салатів чи основних страв.

Люди з непереносимістю лактози можуть віддати перевагу витриманим сирам, таким як пармезан або швейцарський, оскільки вони містять мінімальну кількість лактози і легше засвоюються.

Помірність - ключ до успіху

Дієтологи підкреслюють, що практично всі сири можуть вписатися в збалансовану дієту при розумному споживанні. Більше жирні сорти, такі як бри, не є «шкідливими» — їх просто потрібно брати меншими порціями. Поєднання сиру із овочами або цільнозерновим хлібом замість готових закусок допомагає зберегти поживну цінність страви.

Пастка знежиреного сиру

Як не дивно, знежирені сири не завжди є найкориснішим варіантом. Видалення жиру часто означає втрату природного смаку та текстури, і виробники можуть додавати загусники, щоб компенсувати це. Люди, які обирають такі варіанти, іноді переїдають, щоб насититися, що зводить нанівець економію калорій.

Найкраще рішення, на думку експертів, — насолоджуватися звичайним сиром, але вживати його не більше 30 грамів на день — це приблизно невелика жменя чи чверть склянки у тертому вигляді.

Нагадаємо, консервація на зиму – користь чи шкода? Як насправді впливають мариновані овочі на організм

Раніше «Українці» повідомляли, готуємо смачний домашній томатний сік на зиму: корисний рецепт, повний вітамінів