В сегодняшних экономических реалиях приготовление простой кастрюли борща — когда-то доступного продукта украинской кухни — стало заметно более дорогим ритуалом.

Оценочная стоимость ингредиентов, необходимых для этого традиционного супа, в народе называемого «индексом борща», теперь выросла до 196 грн, что на 27% больше, чем в прошлом году.

По словам сельскохозяйственного эксперта Максима Гопки, этот рост в первую очередь обусловлен стремительным ростом цен на овощи. В начале мая наблюдался самый резкий скачок, когда индекс временно достиг 222 грн из-за зависимости от дорогого импорта. В то время местные поставки продуктов были почти исчерпаны, а свежий урожай еще не поступил.

Хотя сейчас цены начинают снижаться с возвращением на рынки выращенных в Украине овощей, некоторые ингредиенты остаются дорогими.

Продукты
Продукты

Например, лук по-прежнему продается по цене около 40 грн за килограмм, несмотря на то, что отечественный сбор урожая уже начался.

Но не только овощи выдвигают борщ в категорию роскоши. Цены на мясо также резко выросли, особенно на свинину, которая резко выросла после значительного сокращения поголовья скота в начале этого года.

Сегодня свиная шейка стоит около 330–360 грн за килограмм. Говядина также неуклонно растет, и аналитики ожидают дальнейшего роста на 10–20 грн в ближайшем будущем.

Только в мае цены на мясо и мясные продукты выросли на 5,4%, что способствовало более широкой тенденции роста расходов на продукты питания, которая затронула каждое украинское домохозяйство — и превратила некогда скромный борщ в гораздо более дорогое блюдо.

Напомним, делайте консервацию, пока цены позволяют: рецепт идеальных малосольных огурцов на зиму

Раннее «Украинцы» сообщали, новая мощная помощь деньгами: украинцам выплатят до 7000 долларов – успейте к концу июня

Как сообщали «Украинцы», как изменится тариф на свет осенью: сколько придется платит за киловатт с 1 сентября