Гречана крупа стає дедалі дорожчим продуктом у споживчому кошику українців. Ціни на деякі сорти перевищили 80 гривень за кілограм, збільшившись більш ніж удвічі порівняно з минулим; при цьому за останній місяць у низці торгових мереж вартість зросла ще на 10–23 грн.

Зростання цін було поступовим, але суттєвим. Якщо рік тому кілограм крупи коштував близько 35 грн., то на початок літа ціна піднялася до 60–70 гривень. Пізніше вартість деяких видів досягла приблизно 80 грн, а найдорожчі сорти зараз продаються за ціною близько 83 грн за кг.

Чому ціни на гречку продовжують зростати?

Подорожчання обумовлено поєднанням факторів: слабким урожаєм, збільшеним споживчим попитом та перебоями у зберіганні та транспортуванні.

Сергій Громов, виконавчий директор Міжнародної асоціації виробників гречки, називає врожай минулого року одним із ключових чинників. За словами експерта, в Україні було зібрано найнижчий за роки незалежності врожай гречки, що обмежило її пропозицію на внутрішньому ринку.

Також додатковий тиск чинить попит. В умовах невизначеності домогосподарства активніше купують продукти тривалого зберігання, а гречка залишається звичним та важливим продуктом на українських кухнях.

Складнощі виникають і в ланцюжку поставок. Пошкодження складських приміщень внаслідок обстрілів ускладнило зберігання та розподіл продукції, що призвело до зростання витрат та логістичним проблемам.

Хоча новий урожай почав надходити на ринок ще у серпні-вересні, це не призвело до значного збільшення пропозиції, що могло б сприяти зниженню цін.

Продукти, крупи
Продукти, крупи

За даними Громова, посівні площі під грекою залишилися приблизно на рівні минулого року.

Чи варто покупцям побоюватися дефіциту продуктів?

Незважаючи на високі ціни, експерт не прогнозує дефіциту гречки. За його словами, поточних запасів на ринку достатньо задоволення споживчого попиту.

Основне завдання – збільшити пропозицію настільки, щоб ціни суттєво знизилися. Однак через обмежені обсяги врожаю і високий попит, що зберігається, значного здешевлення поки не відбулося.

Для споживачів це означає, що, хоча закупівля гречки на користь може здаватися вигідною, створення запасів, що значно перевищують поточні потреби, здатне створити проблеми, якщо крупа не буде зберігатися належним чином.

Як довше зберегти свіжість гречаної крупи

Крім цього, правильне зберігання дозволяє зберегти як якість крупи, так і витрачені на неї засоби. Після розкриття заводської упаковки пересипте гречку в чисту ємність, що герметично закривається, зі скла або харчового пластику.

Для зберігання виберіть прохолодне, сухе та темне місце - наприклад, кухонну шафу, віддалену від прямих сонячних променів, плити та радіаторів опалення. Вплив тепла, вологості і погана вентиляція можуть скоротити термін придатності продукту, а при тривалому зберіганні природні жири, що містяться в крупі, можуть придбати неприємний прогорклий запах.

Перед приготуванням огляньте крупу щодо ознак псування. Гречку із затхлим або згірклим запахом, видимою пліснявою, слідами відволожування або ознаками зараження комахами слід викинути - вживати її не можна.

Навіть в умовах зростання цін закупівля круп в обсягах, що перевищують реальні потреби сім'ї, не завжди виправдана з економічної точки зору. Створення розумного запасу та його захист від тепла та вологи допоможуть уникнути псування продукту, поки гречка залишається дорогою.

Нагадаємо, відключення води неминучі: не лише світло стане розкішшю

Як повідомляли «Українці», пенсії в Україні можуть масово скасувати: яких пенсіонерів позбавлять грошей першими

Раніше «Українці» повідомляли, переведення годинників в Україні: коли переходити на зимовий час