Риба — частий гість на домашніх кухнях, але багато хто уникає смаження через ті самі проблеми: гаряча олія розлітається на всі боки, різкий запах поширюється по квартирі, а шматочки вперто прилипають до сковороди.

Професійні кухарі кажуть, цих проблем можна повністю уникнути, якщо знати кілька простих прийомів.

Жарка риби справді потребує уваги. Через свою вологість і ніжну текстуру вона легко пригорає, рветься або перетворює приготування на брудний процес. Однак правильний підхід може зробити результат акуратним, ароматним та безтурботним.

Насамперед важлива сковорода.

Найпростіше рішення - використовувати якісну сковороду з антипригарним покриттям. З таким посудом рибу можна готувати навіть із мінімальною кількістю олії, і вона все одно рівномірно підрум'яниться, не прилипаючи до поверхні.

Якщо сковорода стара - не панікуйте.

Чавунна сковорода може працювати так само добре, якщо її правильно підготувати. Нагрійте олію до повної готовності, додайте близько 300-400 г солі і дайте солі трохи прогрітися.

Сковорідка
Сковорідка

Цей метод створює захисний шар, що запобігає прилипанню їжі – не тільки риби, а й м'яса чи відбивних.

Несподівані помічники: імбир та цукор.

Ще один розумний трюк пов'язаний із імбиром. Перед додаванням олії натріть поверхню сковороди невеликою скибочкою свіжого імбиру. Він утворює природний бар'єр, який зменшує прилипання та нейтралізує запахи.

Якщо імбиру немає, щіпка цукру, додана в гарячу олію, діє аналогічним чином: вона обмежує розбризкування і допомагає рибі рівномірно просмажитися, не підгорівши.

Завдяки цим простим прийомам смаження риби більше не перетворюється на кухонний кошмар. Жодних різких запахів, ніякого жирного бруду і ніякої зіпсованої скоринки - тільки ідеально приготовлена ​​страва, яка вам дійсно сподобається готувати.

Нагадаємо, як приготувати ідеальну квашену капусту: секрет хрускоту та користі за рецептом наших бабусь

Раніше «Українці» повідомляли, вода з лимоном щоранку: чи корисно це для здоров'я насправді

Як повідомляли «Українці», як прибрати запах цибулі з рук: дуже корисні лайфхаки